简析熟普的“泡、闷、煮”泡法

闲煮一壶老熟，是一份享受。正如此刻，经文火煎煮15分钟的90年代老茶头，茶香随着袅袅升起的雾气，弥漫于逸品茶室，馋煞席中人。在出汤前，我特地端起茶壶，让几位茶友挨个凑近闻香，与大家分享通过“闻香识火候”来判断是否煮到恰到好处的方法。这90年代老茶头内...

2018-05-18 291

普洱茶拼配茶有哪些拼配方式？

一、横向拼配，拼配师用同年份不同产区的干毛茶进行拼配。 　　二、纵向拼配，拼配师用相同产区不同年份的干毛茶进行拼配。 　　三、综合拼配，拼配师采用不同年份、不同产区的干毛茶进行拼配。 　　四、不同季节的干毛茶进行拼配，如...

2018-05-17 608

叶底出现大量红梗，问题出在哪？

工夫壹号茗茶提问：茶叶里出现大量红梗是什么原因导致的？是炒太熟了，还是杀青温度不够？ 　　回答该问题所需知识点： 　　一、红梗产生的机理 　　二、什么操作会导致红梗 　　1、红梗产生的机理 　　鲜叶中...

2018-05-17 269

观茶汤成色，辨普洱好坏

1-3年新茶：这个时期的普洱生茶茶性较为寒凉，刺激性较强；体现在茶汤颜色上，以浅黄、黄绿为常见的色泽。新茶阶段的普洱生茶，内含物总量丰富、多酚类含量较高、叶绿素占比较大，因而茶汤的色泽更接近于采摘之时的鲜叶颜色。这类茶品，随着生茶不断陈化，茶汤绿艳消...

2018-05-17 303

喝老茶醒茶很重要，操作方法如下

刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的“醒茶”是一个非常重要的环节。醒茶就是通过改变茶的存储方式，唤醒茶质，凝聚茶香。哪怕仅仅陈化了七、八年的旧茶，经过以下的醒茶步...

2018-05-17 228